EVA ist um dasselbe wechselhafte italienische Licht herum angelegt, das einst Generationen von Künstlern auf diesen Hügel lockte. Benannt nach dem Wort für „Wasser“ im lokalen Dialekt, dient der Pool als leuchtende Leinwand unter der hoch aufragenden Klosterfassade und spiegelt tagsüber den sonnengebleichten Stein wider, während er nachts in einem dramatischen bernsteinfarbenen Schein erstrahlt. In dieser intimen Ecke des Anwesens bewegen sich die Gäste zwischen der Wärme des Rasens und dem kühlen Wasser und genießen eine Landschaft, die ebenso Quelle der Inspiration wie der Besinnung ist.
Unsere sorgfältig zusammengestellte Poolbar-Speisekarte in den Langhe bietet eine übersichtliche Auswahl an Sandwiches, kalten Gerichten und täglich wechselnden Spezialitäten. Die Küche bereitet einfache, aber äußerst geschmacksintensive Gerichte zu, die die unverwechselbaren regionalen Zutaten zur Geltung bringen – von gebackener Focaccia mit reichhaltiger schwarzer Trüffelpaste und handwerklich hergestellter Roccaverano-Robiola bis hin zu einem frischen Caprese mit Büffelmozzarella aus Cuneo.
Moderne, niedrige Liegestühle stehen verstreut auf einem gepflegten Rasen und bilden einen Kontrast zu den riesigen, sonnengebleichten Felsen, die sich gegen den Himmel des Piemont abheben. Diese Gestaltung verbindet jahrhundertelanges Kulturerbe mit der Ungezwungenheit von Nachmittagen am Pool. Bei Einbruch der Dunkelheit wandelt sich die Szenerie von einem sanften bernsteinfarbenen Schimmer zu einem dramatischen tiefblauen Himmel.
