A EIRA, il vostro palato intraprende un viaggio lungo gli storici sentieri collinari, dove le ricche tradizioni piemontesi incontrano i sapori soleggiati della costa ligure e della vicina Francia, il tutto arricchito dalla profondità campana e mediterranea. Si tratta di un'esperienza gastronomica contemporanea che nasce dalle radici e dai viaggi dello chef, tracciando la topografia dei sapori italiani e non solo.
Il menu, che celebra la ricca biodiversità dell’Italia, propone una selezione di piatti da condividere in intimità, affiancati da piatti della tradizione piemontese e non solo. Tutto ciò che serviamo nasce da una stretta e creativa collaborazione all’interno della nostra cucina, rendendo ogni piatto un fedele riflesso dei nostri viaggi, della nostra terra e delle nostre radici.
Lasciatevi avvolgere da un'elegante serata all'insegna della gastronomia contemporanea tra le tranquille colline delle Langhe. Inondata da una calda luce ambrata, la sala coniuga i suoi maestosi archi e i pavimenti in cotto con un’intimità profondamente rassicurante. Il servizio è professionale ed elegante, ma al tempo stesso caloroso e rilassato. Qui l’ospite è al centro dell’esperienza e viene servito con cura e dedizione.
Ispirato dai ricchi sapori del confine tra Liguria e Piemonte, lo chef esecutivo Giorgio Servetto cucina con profondo rispetto per il territorio e la tradizione. Il suo percorso spazia dall’affinamento delle tecniche moderniste al fianco del leggendario Enrico Bartolini alla promozione di una cucina d’autore sostenibile al Vignamare di Andora. Nelle sue mani, le ricette tradizionali vengono esaltate con un tocco contemporaneo, trasformando gli ingredienti locali di stagione in una storia nel piatto.
Al fianco di Giorgio Servetto dal 2022, Alessandro Di Giacomo vanta oltre un decennio di esperienza nel settore dell’alta ristorazione, compreso un periodo formativo presso il prestigioso L'Albereta Relais & Châteaux. La sua filosofia culinaria riflette un profondo rispetto per le materie prime e l’identità del territorio.
